我国古代在什么时期用曲来造酒？
2023-12-03 07:10:34 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
“曲者酒之骨。
”远在先秦时期，我们祖先就发明了用曲来酿酒。
秦汉以来，我国的造酒技术已有了很高的成就。
《礼记 月今》中记录了造酒的六点注意事项：“标稻必齐，曲蒙必时，畦炽必洁?水泉必香，陶器必民火齐必得。
”它要求造酒用的谷物要成熟．投曲要及时，浸煮时要保持清洁，造酒用的水要好，器皿要用优良的陶器．火候要适宜。
这把酿酒的关键都指出来了。
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