自己酿的红酒为什么颜色不一样？越到上面颜色越深？自己酿的红酒为什么会酸掉
因为家庭自酿的葡萄酒所使用的葡萄多为鲜食葡萄，而酒厂里生产的红酒采用的是酿酒葡萄，酿酒葡萄的皮厚，肉少，而鲜食葡萄则刚刚相反。葡萄酒的颜色是来自于葡萄皮，所以自己酿的葡萄酒没有市面上卖的红酒颜色那么深。
首先需要说明的一点是，葡萄酒的颜色全部来自于葡萄皮，之所以不一样，原因可能有三个。一个是自酿葡萄酒时，自己添加了一些色素物质，导致葡萄酒的颜色有较大的差异。第二个原因则可能是浸皮时间不一造成的。如果浸皮时间合理，而且没有人为添加色素原料，那第三个原因就是使用的葡萄品种不一样。家庭自酿葡萄酒所采用的葡萄多是鲜食葡萄，其果皮颜色不及酿酒葡萄来得深，所以导致自酿葡萄酒的颜色与市场上所卖的葡萄酒颜色有差异，事实上，即便是酿酒葡萄酿造的葡萄酒，颜色也是有所差别的，因为有的葡萄皮颜色较深，有的葡萄皮颜色较浅，同时浸皮时间的长短也是影响葡萄酒颜色深浅的一个原因。
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