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- 大曲与小曲能一起发酵吗?
- 可以的...
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- 白酒大曲的制作方法是什么?
- 曲为酒只骨,曲生香,种种说法流存在酿酒世家,只为强调曲的重要性,水大酒酸,曲大酒苦,不是曲越多越好,曲药的用量,曲药的制作,选材,都很关键,近年来很多厂家,在制曲上,都有所改进,最为突出的就是升温,升高制曲时的温度:高温大曲:60℃-65℃(酱香型白酒)中高温大曲:55℃-60℃(浓香型白酒)中温大曲:50℃-55℃(清香型白酒)有人会问提高制曲温度有什么作用?温度提高后成曲率反而会变低!其实提高制曲温度,是提高曲的质量,使曲药的发酵效果,生香效果,更为突出,这也是酿酒人,不断总结经验,而得出的结论,实践...
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- 洋河酿酒实业有限公司青瓷大曲?
- 江苏洋河酒厂股份有限公司是大家所说的洋河酒厂,是酿酒企业,目前公司主要的产品有洋河蓝色经典系列,洋河大曲敦煌古酿系列,洋河大曲一品洋河系列,洋河大曲蓝瓷、青瓷、象耳、八角系列等白酒...
2023-12-01 洋河酿酒实业有限公司 青瓷 大曲 -
- 兰陵大曲为什么便宜?
- 兰陵大曲,是一款平价的浓香型酒,走的是平民路线,且拥有悠久的历史...
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- 一斤粮食加多少大曲?
- 二、注意事项:1、粮食以干料计,若粮食含水量高如鲜红薯,则水和曲用量相应减少...
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- 绿豆大曲是哪里产的?绿豆大曲的产地
- 绿豆大曲是四川省大竹县豆绿酒厂生产的...
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- 大曲清香型酿酒技术?大曲清香型酿酒技术指导
- 该技术先是通过原料碾压粉碎,然后通过高温润糁,然后通过蒸料挥发掉原料的杂味,再通过加水、扬冷、加曲,大渣入缸发酵,出缸、蒸馏,二渣发酵以及贮存勾兑...