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- 威海四海黄豆酱怎么样?
- 威海四海黄豆酱在烹制过程中不粘锅,味道鲜美柔长,可保持海鲜鲜美的原滋原味及营养成分,是非常好的调味品...
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- 黄豆酱发酵最佳温度?
- 发酵黄豆做酱应该在20-30度之间发酵...
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- 制作黄豆酱需要菌种吗?制作黄豆酱需要菌种吗
- 是的,制黄豆酱要用到霉菌,因为熟黄豆要加少许面粉和酵母粉,否则黄豆不能发酵,若不能发酵就成了熟黄豆做不了酱,就像制作腐乳要用到霉菌一样,霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质,有利于人体的吸收和提高食品的鲜度...
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- 可以用黄豆酱做味噌汤吗?
- 不能...
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- 黄豆酱发酵原理?黄豆酱发酵原理图
- 黄豆酱中微生物的调查黄豆酱在发酵过程中起主要作用的是曲霉菌.自然发酵酱曲中每克干曲的细菌总数超过106个,占分离出微生物总数的38.46%,酵母菌占分离出微生物总数的12.09%,霉菌占分离出微生物总数的49.45%.黄豆酱是我国传统豆制品之一,它含有人体所需的多种营养成分,以黄豆为主要原料,经过霉菌,酵母,乳酸菌等的发酵,更易被人体消化吸收...
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- 黄豆酱做了有点干怎么处理?黄豆酱做了有点干怎么处理呢
- 这个问题的答案很简单:在食用黄豆酱前,放些清水调一下,再上锅热油放些自己爱吃的食材炸一下,如猪肉丝,辣椒等这样处理的黄豆酱味香好吃还不咸...