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- 脱脂大豆和黄豆酿造酱油哪个好?
- 好酱油当然是纯大豆酿造,也就是指全脂大豆,没有去豆油的那种,也是80年代以前怀念的老酱油的味道,现在的酱油不好吃没有小时后的味道是因为用的脱脂大豆,用脱脂大豆的原因是废物利用、黄豆先去压榨出食用油、第一道价值出来了,然后剩余的渣渣就是豆粕、它们叫脱脂大豆,这玩意一般是做饲料喂猪吃,然后被拿去做酱油,这种就是所谓脱脂酱油,因为成本超低,绝大部分厂家都用这种所谓脱脂大豆做酱油,所以不好吃,闻起来也难闻,所以想回到从前那种老酱油的就一定要买全脂大豆酿造的酱油,就是古法沿用的材料和方法做的是最好的,没有添加那些乱...
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- 海天一品酱油氨基酸含多少?
- 国标以氨基酸态氮含量为主要指标将酿造酱油分级...
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- 什么季节酿酱油最好?
- 酿酱一般从农历五月开始,最酷热的三伏天,正是晒酱的最佳时节...
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- 哪个品牌的酱油是天然酿造的?
- 千禾酱油...
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- 酱油用什么菌发酵的?
- 曲霉,乳酸菌和酵母菌...