小米和糯米哪个更适合做甜米酒？糯米酒和小米酒的区别
糯米更适合做甜米酒，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、
小米醪糟比糯米醪糟更香甜，口感更好
在我国最早的酒其实就是用小米酿造的。甜米酒也就是醪糟，而用小米做醪糟完全没问题，只是甜度和口感可能都是非常好的。小米做的醪糟,醪糟水清澈透亮，如果用小米和糯米搭配做醪糟，既丰富了口感，又丰富了营养，应该是更优的方案。
大米可以做甜酒，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明状。因此糯米做出来的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。
普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。关键是米粒会散，底部有粉末沉淀。
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