糯米蒸不熟可以做醪糟吗？
2023-12-04 03:31:29 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
不熟的米饭可以做醪糟。
做甜酒（又称米酒或醪糟）的米（糯米）本来就不能煮太熟，但是它在发酵过程中会酵化熟的（一有定温度的，相当于再“煮”），况且，在煮（相当于第三次加工。第一次是煮，第二次是发酵）来吃时虽然煮的时间不长（醪糟蛋或醪糟小汤圆，一般是把它们煮熟后放锅里1-2分钟，开锅即可），但完全可以放心的吃了。
甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺
简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。
上一篇：铝罐喜力啤酒怎么样？ 下一篇：返回列表
相关文章
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
