酒曲拌糯米方法？
2023-12-05 17:36:50 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
步骤/方式1
糯米泡水浸泡一晚
步骤/方式2
电饭煲煮成糯米饭
步骤/方式3
放凉后倒入酒曲浸泡
步骤/方式4
发酵十天左右，酒曲拌糯米就完成啦
步骤1
糯米（或别的米）放在水中泡5小时左右
步骤2
泡好后的糯米下垫纱布进蒸锅，蒸25分钟左右，出锅时可尝一点是否熟了（所有过程绝对禁油！）
步骤3
酒曲（适量）研磨成粉
步骤4
将蒸好的糯米移至另一干净大盆里，用手抄底将米散开降温（少量多次加水，保证米粒分开而不糊烂）
步骤5
讲酒曲均匀的搅拌在米粒中，再留一点下来
步骤6
用手将米粒压实，中间套一个洞（用来后期观察出酒情况），再见剩下的酒曲均匀撒在表面，使得发酵更充分
步骤7
把容器严实的包裹起来吧
步骤8
将容器放在温暖处（25到30度即可）发酵24到36小时（依出酒情况而定），当你打开容器的那一刻，真是香甜到醉啦！ 注意：发酵东西时，全程一定是无菌无油的哦！
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