葡萄酒降酸都有几种方法？葡萄酒降酸指的是降什么酸
2024-04-17 16:00:39 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
采用以下方法达到降酸目的：a)物理法降酸：通过物理方法来降低滴定酸（升高pH值）。葡萄汁或葡萄酒在低温下贮存时自然进行降酸，或将葡萄汁或葡萄酒在人工低温下进行处理达到降酸。b)化学法降酸：通过加入中性的酒石酸钾、碳酸钾或碳酸钙，降低滴定酸（升高pH值）。c)通过与低酸葡萄汁混合。d)进行苹果酸乳酸发酵。
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