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自制葡萄酒没有放气怎么处理？自制葡萄酒没有放气怎么处理好喝

2024-04-19 12:40:34 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　没有透气，开这个挺危险的，气足，慢慢开慢慢放气，不然开快了，只有一个字喷，就像碳酸饮料一样，容易喷开。

　　食材

　　红提5千克

　　老冰糖1千克

　　

自制葡萄酒没有放气怎么处理？自制葡萄酒没有放气怎么处理好喝

　　葡萄和老冰糖的配比是5:1

　　工具

　　

自制葡萄酒没有放气怎么处理？自制葡萄酒没有放气怎么处理好喝

　　玻璃坛子（清洗干净晾干水分备用，保持无油，无水）5升

　　纱布过滤袋（网）1个

　　

自制葡萄酒没有放气怎么处理？自制葡萄酒没有放气怎么处理好喝

　　做法：

　　1.挑选葡萄。

　　正值葡萄季节，选择新鲜成熟的紫红色葡萄，例如巨峰葡萄，马奶子，红提都可以，我用的是红堤！（葡萄生产的季节价格相对便宜一些哦）

　　2.葡萄用淡盐水浸泡10分钟。用流动的清水冲洗干净。晾干水分

　　3.带上手套，把葡萄捏碎.，这个过程有点费力。多点耐。

　　4.捏好的葡萄汁里边加入老冰糖。搅拌均匀。放入玻璃坛里，七分满即可，不能放太满，（发酵过程中会膨胀，防止爆瓶和汁水流出）拧上盖子密封发酵10天，秋冬季温度低，需要发酵半个月。瓶身用了黑布或者黑色塑料袋包裹住。避光发酵。酒的颜色会更好看。

　　5.发酵第10天的时候，葡萄皮的颜色明显由原来的深紫色变浅许多。汁水的颜色变深！打开盖子放气，搅拌搅拌（以免冰糖沉底，发酵不均匀。）搅拌拧紧盖子、盖好黑色塑料袋。继续发酵，45到60天。（夏天45天。冬天60天）

　　6.时间到，用纱布过滤网，分离果皮，葡萄籽挤压出汁水。就是葡萄酒了。葡萄皮和葡萄籽丢弃不用。过滤完的葡萄酒可以直接开喝、酒香浓郁味道酸酸甜甜。稍微带着一点点涩味！。过滤好的葡萄酒。继续放入坛子里，拧紧盖子密封保存。可以保存一到两年、随喝随取！

　　

自制葡萄酒没有放气怎么处理？自制葡萄酒没有放气怎么处理好喝

标签 自制葡萄酒   没有   放气   怎么   处理   好
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