榴莲壳炖排骨的做法有哪些？榴莲壳炖排骨汤好喝吗

　　一、做法一

　　1、材料

　　榴莲壳、榴莲核、排骨、姜、香菜。

　　2、具体步骤

　　1)用刀把榴莲壳里面白色部分切下来，保留果核，用水冲洗干净

　　2)把排骨用焯水，去除血沫

　　3)把榴莲壳和排骨放入砂锅中，加入姜片和盐，要保持汤的原味，不要放其他调料，加入适量的水，大火炖开，改小火炖到排骨软烂即可

　　二、做法二

　　1、材料

　　猪肋排 (500g)，榴莲壳 (100g)，清水 (2000ml)，食盐 10g。

　　2、具体步骤

　　1)将排骨洗净切块，用沸水氽一下 ，捞起过凉水待用；

　　2)用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块；

　　3)将排骨放入锅中，然后倒入清水（没过排骨即可)；

　　4)用大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢；

　　5)最后倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味即可出锅食用。（汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道）。

　　原料：榴莲壳2片、猪大骨500克、玉米2根、盐适量、姜1块、葱花少许。

　　1、首先用刀将壳内侧白瓤削下，备用。

　　2、然后将玉米洗净，切小段。

　　3、接着猪骨放入锅中汆烫去血水。

　　4、之后捞出猪骨沥干。

　　5、然后将玉米，猪骨，榴莲壳放入电砂锅内胆。

　　6、再者往电砂锅内胆中加入适量水。

　　7、选择强档，煮1-2小时，转自动再煮1-2小时。

　　8、最后熄火出锅，加适度的盐、葱花。玉米榴莲壳煲排骨汤完成。

　　排骨冷水入锅，只需要将它中间的弄出来。我们的排骨冷水入锅，加入葱料酒，加两块姜片，然后再加一些烧酒去腥，没有烧酒了，加两条葱下去，再加点料酒，盖盖子。这榴莲壳放盆里清洗一下，焯一下水，沸腾后捞出，冷水浸泡一会，将所有的捞过去，洗干净捞出，洗干净它。洗完这个排骨，然后一粒蜜枣两块姜，还有点龙眼肉，还有一点红枣就可以了。

　　先炒一下这些排骨，我们用这个珐琅煲，就可以炒了，又可以炒又可以焖，加入姜片，排骨翻炒，先放姜片下去，加入姜片排骨翻炒，然后就是排骨，放下去先炒香它。不用放那么多油，底部有一点点油就可以了，炒香之后我们就加热水，放完我们的榴莲壳，榴莲壳龙眼肉，还有桂圆，煮二十分钟，红枣和蜜枣，调一下它的甜味即可。如果有无花果也可以放，二十分钟即可。再焗两下就好了。

　　用刀割下榴莲壳

　　我们把榴莲肉拿出来不要，用刀把榴莲壳割下来，全部割下来之后放入碗中备用。

　　2/10

　　放入面粉白醋清洗排骨

　　准备20块钱的排骨，加入一勺面粉，再放一点白醋，然后用手将排骨抓拌一下，接下来倒入清水，再用右手多抓洗几遍就可以了。

　　3/10

　　给排骨焯水去腥

　　我们将洗干净的排骨倒入冷水中，放几个姜片，一小把香葱，然后加入适量的料酒去腥，拿勺子翻动一下，把它浸到水里面。

　　4/10

　　撇去血沫清洗干净

　　开大火将其煮开后，打去表面的浮沫，焯水差不多3-5分钟之后，用漏勺将排骨捞出来再次洗干净。

　　5/10

　　切好榴莲壳

　　我们准备一块生姜，把它切成姜片，切好之后装在碗中备用，然后我们把榴莲壳切成小块，这个块可以切厚一点，大约1厘米宽就可以了，全部切好之后将它放在碗中备用。

　　6/10

　　红枣洗净切开

　　我们准备几颗红枣，也加入一勺面粉，再倒入清水，洗完之后将红枣里面的核去掉，切好之后装在碗中备用。

　　7/10

　　冷水下锅煮排骨

　　准备一个砂锅加入冷水，然后将排骨倒下去，放入姜片，把切好的榴莲壳也放下来，要留一点等下放。

　　8/10

　　加入一点料酒去腥

　　加入少量的料酒去腥，用筷子翻动一下，把壳泡在水里，然后扣上锅盖，开大火把它煮开，煮3-5分钟之后将锅盖打开。

　　9/10

　　放入红枣继续焖煮

　　把红枣加进来，再次扣上锅盖小火焖40分钟，然后我们再把剩下的榴莲壳也倒下来，分两次加入榴莲壳，汤喝起来才有层次感。

　　10/10

　　起锅前进行调味

　　放入一些枸杞，把它煮开，然后加入适量的食盐调味，用勺子翻动一下，将盐融化，最后再扣上盖子小火焖5分钟，一道鲜香美味的榴莲壳煲排骨汤就做好了。

　　1· 榴莲壳切块备用

　　2· 排骨焯水备用

　　3· 放适量水和料酒和盐，把榴莲壳和排骨放入锅中炖。

　　4· 大火烧开20分钟转小火炖30分钟，炖至白汤就可以了

　　5· 最后把排骨和汤盛出，可以吃喽