拉夏贝尔红酒怎么样？
2022-08-06 06:16:54 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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很不错的。
为了保证葡萄酒的纯粹性，拉夏贝尔园酒庄所有的葡萄都人工采摘的，并且在酿酒过程中尽量减少人为因素干扰。拉夏贝尔园酒庄的葡萄在经过振动台的挑拣后，会先进行6-7天的低温浸渍，然后开始天然酵母发酵的阶段，在发酵过程中，每天都会进行一次压酒帽，以更好地萃取色素、单宁和风味物质。在完成酒精发酵之后，紧接着又会开始长达3周的苹果酸乳酸发酵。之后，被压榨出来的葡萄酒在静置24-28小时后，会被置入30%新的阿利埃河橡木桶（Allier Barrels）熟化，在奥康奈尔收购拉夏贝尔园后，这种橡木桶一直被沿用，以保持酒庄葡萄酒风格的一致性。，这些熟化完成的葡萄酒在经过一次换桶后，就直接在酒庄内进行装瓶。
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