你还知道葡萄酒的哪些冷门小知识？

　　【我是酒中故交，相见即是有缘，很高兴来回答您这个问题。】

　　关于葡萄酒的冷门知识，可能很多，但是，这个“冷知识”您必须得知道。

　　为什么？因为您天天见，绝对可以拿来和朋友们吹牛。

　　【对，就是红酒瓶底的酒窝（punt），您知道他是用来做什么的吗？】

　　很多人喜欢喝红酒，大家肯定都发现了一个奇怪的现象：红酒瓶瓶底不像白酒瓶一样是平的，而是有一个深深的凹槽，俗称“酒窝”。

　　有人说：“酒窝越大、红酒质量越好”

　　有人说：“酒窝越深，显的瓶子越大，给人容量多的错觉，上档次”

　　也有人打马虎眼：“红酒瓶底历来就是这样，习惯成自然呗样”

　　【真相只有一个】

　　以上的说法都不全对，和红酒质量挂上钩那更是大错特错。那他有什么作用呢？

　　实际上，它主要是在葡萄酒生产、储存和服务过程派上用场。

　　1.维持结构稳定、视觉偏好、传统延续：它的产生要源于以前的玻璃瓶是人工吹制的，工艺水平上没办法很好地制作标准化的平底酒瓶，且凹进瓶身的瓶底可以使瓶子更稳定地站立在桌面上。发展到如今，就成了酿酒师的视觉偏好，或者说是一种传统的延续。

　　2 收集残渣：早期红酒酿造技术较为落后，酒质稳定性也较差，因此在葡萄酒装瓶后，难免会留下些许过滤未完全或重新结晶而成的酒渣。而现代技术虽然生产出的酒液大多都十分澄清，但在瓶内陈化时也不免会产生一些沉淀物，尤其是对一些老酒而言。而瓶底的凹槽则可以让这些沉淀物积聚在葡萄酒瓶底，在倒酒时更不易倒出会影响口感的残渣，避免了对葡萄酒口感上的影响。

　　3 辅助作用：此外，细心的朋友可能早已发现了——香槟等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的静止葡萄酒更深，这是因为未开瓶的香槟内压力很大，随时可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深则瓶壁受压面积越大，从而提升酒瓶对瓶内压强的承受力，而且也可以在生产过程中更容易地通过吸力抽提瓶子。

　　4.高端大气上档次：瓶底凹槽还可以在倒酒时用拇指更加轻松地撑住瓶子，这样显得十分专业且优雅。

　　好了，不知道我的回答能不能给您送上一个和朋友喝酒吹牛的好素材。

　　我是故交，一见如故、交则情浓。喜欢美食、美酒和中国传统文化，知无不言言无不尽。

　　希望我的回答对您有一点点用，谢谢。

　　目前正在撰写《酒类三两事》，分享酒类小故事、分享酒类小知识，感兴趣就关注我吧。

　　很兴回答这个问题希望我的回答对你有帮助。

　　葡萄酒的发展历史已有上千年，从葡萄品种、种植方法再到酿酒技术，有关葡萄酒的那些事或许一千零一夜都讲不完。今天我们就首先从历史的角度出发，向各位葡萄酒爱好者介绍14个不可不提的葡萄酒人文小知识。

　　一说起古代葡萄酒，人们便会想起穿长袍的古罗马时期。事实上，那时罗马人喝的葡萄酒已经有悠长的前史。考古人员在伊朗（Iran）的扎格罗斯山 （Zagros Mountains）发现一件具有7,000年前史的陶瓷，并在器皿表面检测出葡萄的残渣物。除此之外，考古学家在扎格罗斯山北部几百英里处还发现了很多 文物，这些文物标明公元前4,000年罗马人就已经展开了葡萄酒的生产活动。

　　酿酒前史非常悠长，这是因为酿制工艺非常简略：压碎葡萄后将果汁与果皮中的天然酵母混合在一起，放置几天后便可举杯畅饮。

　　家酿葡萄和野生葡萄的差别在于葡萄的授粉方式。野生葡萄为雌雄异株，而家酿葡萄一般是能够进行自花授粉的雌雄同体，这坚持了葡萄质量的一致性。

　　如今的葡萄酒爱好者偏爱有橡木风味的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒以及香气豪放的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，可他们若是呷一口公元前5,000年的葡萄酒，肯定会大吃一惊。2008年的一篇陈述指出，最早的葡萄酒是按照糖分标价的。

　　

　　无论是干型仍是甜型，大多数字典都把“葡萄酒”（Wine）界说为发酵果汁，而包含欧盟在内的其他组织则用这个词专门指代葡萄制成的产品。

　　2022年，全球60%以上的葡萄酒由欧盟成员国生产。

　　葡萄是酿酒的首选生果。这是由于葡萄中含有的水、单宁、糖和酸的份额有助于酵母繁衍以及糖类转化为酒精和二氧化碳。而其他生果酿制的酒则需求添加糖和其他物质，以添加更杂乱的香气，并平衡发酵带来的其他风味。

　　维京人（The Vikings）在北美发现了很多野生葡萄，并称当地为“文兰”（Vinland）。但是当地的葡萄品种并不适合酿制葡萄酒，由于所酿制出来的酒会带有动物皮裘和泥土的不悦口感。

　　北美葡萄对葡萄根瘤蚜具有抵抗力。正是因为嫁接了美国葡萄种类，欧洲各葡萄园才得以逃过19世纪席卷欧洲大陆的灾难性根瘤蚜虫害。

　　欧洲葡萄种类易受黑腐病和根瘤蚜虫的影响，即使是葡萄栽培爱好者托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也无法在美国成功栽培欧洲葡萄种类。

　　在拔出木塞、庆祝北美拯救了全球葡萄之前，请别忘了——根瘤蚜开始是经过新世界的进口产品侵略欧洲的。

　　不管对咱们有利与否，葡萄酒或许都要阅历一段困难期。科学家现已排列出酿酒所需的商业酵母的基因组，并宣布近亲繁殖会下降基因多样性。这意味着物种习惯新病原领会变得更加困难。

　　气候变化相同要挟着葡萄酒。2006年的研讨标明，气温升高会削减美国尖端葡萄酒产区的产值，到2100年时，产值将下降81%。即便在靠北的凉快地区从头栽培葡萄，当地降雨量的添加也会使得葡萄更易受真菌感染以及更易腐烂。

　　批评家对于悲观论调嗤之以鼻，他们认为葡萄会适应新的环境。人类数千年来一直在酿酒，同时不断适应变化着的风土和气候。作为现代人，咱们一定能畅快举杯，享受未来的葡萄酒。

　　关于了解葡萄酒基础小知识

　　1.当喝了一口红酒时，你应该礼貌的向自己的杯子里看去，而不是正在和你说话的人的那个脸哦！

　　2.吃西餐时，红酒杯一定要放在水杯右边。这个事要时刻留意的。

　　3.端杯的时候，要记得握杯颈，这样可以避免红酒因体温而升高，还能欣赏红酒美丽的色泽，也避免酒杯上沾上指纹。

　　4.如果有人像你举杯，不必刻意回敬，微笑也很礼貌。

　　5.倒一杯酒时最后晃一下瓶子，不让滴液留下。

　　6.低度数的葡萄酒在开瓶三天内引用完，而高度数十天内饮用完就可以啦。

　　7.红葡萄酒要到满杯子的三分之一，白葡萄酒倒满二分之一，起泡酒为四分之三。

　　喝红酒，是一个很有生活品味的浪漫享受。

　　然而喝红酒和品酒不同，品酒更像是一门学问。就像是欣赏一幅画、品一首诗，你没有那方面的知识和修养，自然也不会懂得他的美妙。

　　品尝葡萄酒在于视觉、嗅觉及味觉的观察，所以品酒前必有几个动作，为醒酒，酒温，酒杯，持杯，观色，摇杯，嗅感及入口。

　　实际上，品酒的规矩不是一个定式。每个爱酒的人都有一套独到的品酒。只要你爱酒，你就会为遇到好酒的那一刻去费思量，为我们也不用非为了知道如何品酒而牢记这些东西。喝红酒，是一个很有生活品味的浪漫享受。

　　然而喝红酒和品酒不同，品酒更像是一门学问。就像是欣赏一幅画、品一首诗，你没有那方面的知识和修养，自然也不会懂得他的美妙。

　　品尝葡萄酒在于视觉、嗅觉及味觉的观察，所以品酒前必有几个动作，为醒酒，酒温，酒杯，持杯，观色，摇杯，嗅感及入口。

　　实际上，品酒的规矩不是一个定式。每个爱酒的人都有一套独到的品酒。只要你爱酒，你就会为遇到好酒的那一刻去费思量，为我们也不用非为了知道如何品酒而牢记这些东西。

　　好吃的葡萄酿不出好酒，皮红酸涩为优，最好买酿酒用的葡萄，购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

　　您好，我是素食先生小L,很高兴来回答您这个问题。葡萄酒现在在我们日常生活中已经非常受欢迎，但对于葡萄酒的相关知识，我们却知之甚少。下面我给您分享几个关于葡萄酒的知识。

　　①红葡萄酒对于人体健康有很好的益处。与不饮酒者相比，它可以降低中风的几率。对于适度饮酒的男性和女性，它使患2型糖尿病的几率降低30％。

　　②喝红酒是对身体有益处的！没有脂肪，没有胆固醇！但这并不意味着每天都要喝一瓶！

　　③要获得与葡萄酒相同量的抗氧化剂，你需要喝20杯苹果汁或7杯橙汁。

　　④为什么品尝者会在酒杯中“旋转”葡萄酒？他们这样做是为了更好的释放出葡萄酒的香气。

　　以上就是我对这个问题的解答，希望对您有所帮助，非常感谢您的提问，祝您生活愉快！

　　来自君麓

　　不知道大家有没有发现，除了啤酒和白酒，葡萄酒也越来越多进入我们的生活，不管是婚礼宴请还是睡前饮品，葡萄酒都是一个不错的选择。在年轻人心目中，葡萄酒更是情侣纪念日约会的必备要素之一。

　　而在朋友聚会时，就着葡萄酒讲两条与酒相关的冷知识，更能让众人对你刮目相看，要知道，喝酒的人多，懂酒的人却少。下面给大家介绍10条非常冷门的冷知识，帮你在酒局中hold住全场。

　　1.最能喝酒的国家不是法国，而是梵蒂冈

　　据英国《独立报》报道，梵蒂冈居民每人每年平均饮用红酒74升，相当于105瓶之多。这一数量是法国或意大利人均消费量的两倍。

　　2.古代酒运输最普及的方式就是用猪皮洗净来装

　　古时候，人们生活的物质水平很低，没有专门的橡木桶等等来运输酒品。猪皮就派上了大用场。

　　3.白葡萄酒可以用红葡萄酿制而成的

　　压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，使之变成白葡萄酒，经典的例子有使用黑皮诺（Pinot Noir）与莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制的黑中白

　　4.越贫瘠的土壤越能种植出高品质的葡萄

　　酿酒葡萄种植所选择的地块往往土壤贫瘠，这是因为肥沃的土壤会使葡萄长的太好，导致颗粒过大，果实中的糖分及风味物质被稀释，这样最终酿出的酒就会风味寡淡，所以新疆葡萄知名是有原因的。

　　5.葡萄的品种超出你的想象

　　全世界发现的有大约10,000种葡萄品种。但是仅有150种左右用于商业用途。

　　6.葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多

　　葡萄酒是含有卡路里的，但多少会有差异，所以一定要记得适量饮用。

　　7.波尔多酒庄兴建城堡的潮流是从18世纪才开始

　　

　　目前大多波尔多名庄都拥有自己的城堡，而且还历史悠久，但在酒庄中兴建城堡的潮流。

　　8.除了使用机器，葡萄压榨还可以采用人工踏皮的方式

　　优质的波特酒（Port）在酿造时会采用人工踏皮的方式来萃取更多的色素和风味物质。

　　9.布条也曾当过瓶塞

　　

　　现代的葡萄酒软木塞发明于17世纪，在那之前法国人是用沾满食用油的布条塞住瓶口

　　10.酿酒的葡萄更小

　　酿酒葡萄的大小是一般葡萄的二分之一，但比一般的葡萄含糖分更多。

　　葡萄酒是起源于古代的波斯，在近代兴盛于欧洲及美洲地区，其中特别代表的国家有:法国，意大利和西班牙。两次世界大战期间，渐渐传播到世界各个地区，例如南美洲、非洲和亚洲地区。

　　葡萄酒从颜色来看，分成:白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒

　　从含糖量来分的话，有:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒

　　当然也有一种特别的含气泡的葡萄酒，就是我们经常在电视上看到颁奖或者宴会用到的起泡葡萄酒，其中最著名的就是法国香槟地区生产的起泡葡萄酒，就命名为香槟。其他地区生产的可就只能称之为起泡葡萄酒了。

　　个人比较推荐女士或者不经常喝酒的人士可以先从桃红葡萄酒开始，价格也不高，喝起来也比较好喝一点。

　　当然最有韵味的还是干红了，喝起来有氛围，有回味，更加适合正式场合。

　　1.现代的葡萄酒软木塞发明于17世纪，在那之前法国人是用沾满食用油的布条塞住瓶口的。

　　2.古时候酒品运输最普及的方式是用动物的皮（大多是猪皮），把它们洗净晒干后用来装酒。

　　3.世界上最奇葩的葡萄名字是葡萄牙的”Borrado das Moscas”葡萄。它的翻译为“飞翔的便便”。

　　4.世界上第二奇葩的葡萄名字是”Esgana Cao”。他的葡萄牙语翻译为“绞狗绳”。

　　5.古希腊时代，主人会在客人面前先饮一口酒以示无毒，这也就是为什么西语的祝酒辞离不开“健康”二字。

　　6.美国西部开荒年代，牛仔们醉酒后会喝“兔屎茶”醒酒，就是把兔子的粪球放进热水中服下。

　　7.一瓶起泡酒平均会产生4,900万个小气泡，而一瓶香槟平均会产区2.5亿个气泡

　　8.澳大利亚的葡萄酒产区最早是由美国罪犯建立起来的。

　　9.古希腊人醒酒的办法是来一顿羊肺配俩猫头鹰蛋的早餐。

　　10.吃红烧肉可以让你不怎么容易喝醉，但是对身体很不好。

　　11.著名的“曼哈顿鸡尾酒”（Manhattan cocktai，用威士忌和甜苦艾酒调制）是丘吉尔的母亲发明的。

　　12.统计显示，80%的欧洲人在买葡萄酒时只关心酿酒葡萄品种和价格。

　　13.很多人都认为喝酒能暖暖身子。而事实上酒精在身体里的代谢是会让体温降低的。

　　14.香槟软木塞平地飞行的最长距离是54.13米。该记录由纽约州的Woodburg Vineyard保持至今。

　　15.世界上有超过400种橡木，但是能用来制作酿酒橡木桶的只有不到20种。

　　1、葡萄酒的瓶写的年份是，葡萄采摘的年份！

　　2、白葡萄酒可以用红葡萄酿制而成的：

　　压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，使之变成白葡萄酒，经典的例子有使用黑皮诺（Pinot Noir）与莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制的黑中白。

　　3、葡萄的品种：

　　全世界发现的有大约10,000种葡萄品种。但是，仅有150种左右最适合酿造葡萄酒。

　　4、葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多：

　　葡萄酒是含有卡路里的，但多少会有差异，所以一定要记得适量饮用。