糯米红酒曲怎么做？
| 后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部 |
糯米红酒的酿制方法如下：
准备材料：糯米15斤、 红酒曲3斤、5斤的大桶矿泉水18升
制作步骤：
1、糯米洗净加水浸泡24小时（中途可换水二次）。
2、滤去水分，准备蒸糯米。
3、蒸熟（用手摸糯米不粘手即可）后摊开晾凉。
4、把红酒曲和糯米拌匀放入酒酝中（也可以直接一层糯米一层酒曲依次放入酝中）。
5、最后加水不要太满，以免发酵后溢出。
6、一两天后开始搅拌，每天搅2一3次，十天后再观察如果没有继续再发酵有气泡，即可盖紧封口，放置3个月至半年（时间愈久，酒愈醇厚）可开始食用。封口前加三四根当归到酒里，这样出来的酒特别香。
7、做了十天后，已经没有气泡了，糯米红酒完成。
1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时，摊到屉布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否则太黏不好弄窝把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。
2、事先准备干净的塑料桶，在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。
3、拌散拌均匀的红曲米和糯米，安琪甜酒曲放入拌均匀，把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲，最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里满为止。
4、保温发酵，侧面看看米是整团的漂浮在上面了，酒在下面，若嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右，接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用。
糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
3/3
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
相关文章
-
糯米红酒曲怎么做？
糯米红酒的酿制方法如下：准备材料：糯米15斤、红酒曲3斤、5斤的大桶矿泉水18升制作步骤：1、糯米洗净加水浸泡24小时（中途可换水二次）...
2022-08-10 17:39:38 -
montepalacio是什么酒？
1、法国名庄玛歌古堡2009干红葡萄酒750ml；12000左右2、法国圣蒙干红葡萄酒3L；17000左右3、法国拉菲酒庄干红葡萄酒2009；20000左右4、波尔多1855列级61名庄套装（2007年份）；12万左右5、法国玛歌酒庄红葡萄酒2001年750ml签名版；12000左右6、法国名庄拉菲古堡2004干红葡萄酒750ml；1万左右...
2022-08-10 17:39:23 -
价钱四位数的酒有哪些？
1、法国名庄玛歌古堡2009干红葡萄酒750ml；12000左右2、法国圣蒙干红葡萄酒3L；17000左右3、法国拉菲酒庄干红葡萄酒2009；20000左右4、波尔多1855列级61名庄套装（2007年份）；12万左右5、法国玛歌酒庄红葡萄酒2001年750ml签名版；12000左右6、法国名庄拉菲古堡2004干红葡萄酒750ml；1万左右...
2022-08-10 17:39:08 -
-
-
2022年红酒市场怎么样，还会继续发展么？
多年前开了一家专卖店，专卖进口葡萄酒??、但后来店铺周围整改施工被迫关门转行，到现在还积累了大批葡萄酒在家！到现在有78年的时间了还有好多，其实葡萄酒行业感觉真的是不好做了，现在喝葡萄酒的人越来越少！开之前要好好考虑考虑！红酒成本很高的...
2022-08-10 17:38:24 -
-
-
-
拉图掌门和张裕解百纳更好喝？
拉图掌门没有张裕解百纳好喝，因为本人比较喜欢喝各种的红酒，所以呢，对张裕解百纳情有独钟，张裕解百纳的口感特别的好，尤其是女士，多喝一点儿红酒，对身体好，我经常买张裕解百纳回来兑上雪碧，喝起来口感又更加的独特，所以我特别喜欢拉图掌门也不错拉图掌门葡萄酒他属于法国最高级别的葡萄酒种类...
2022-08-10 17:36:55
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
