土坑酸菜让大家深恶痛绝，可是为什么茅台用女工踩曲却无人在意？同样是用脚，两者之间区别在哪？
2023-11-26 14:36:40 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
茅台用女工踩曲，脚皮、细菌会留在酒糟里，经发酵完全过后，通过蒸馏、冷却而得到酒，蒸馏就是很好的一道过滤；
土坑酸菜脚踩的脚皮、细菌同样残留在菜叶里，对于发酵好的酸菜即使清洗、高温灭菌，还会残留一丢丢脚皮在菜叶上面。
不管是酸菜还是酒曲，用脚踩是老一辈传下来的，本身没有毛病，但是抽烟、吐痰肯定不对。我们这里都是自己家酿醋吃，伏天制曲都是脚踩，。我小时候母亲做好醋曲坯子，放在木制的框子里我用脚踩，踩好后搬出来再堆起来晾干。祖祖辈辈家家户户都是这么做的，如果你不能接受，说明你无知或者是矫情 我的理解是一方水土养一方人，祖辈传下来自有道理。
女工起码踩之前还洗洗还杀菌消毒什么的，而且还是年轻一点的妹子，那土坑特么什么大爷大妈都去踩，而且谁特么知道那脚有没有在地边上踩没踩牛粪羊粪什么的
我也对茅台深恶痛绝，所以从来都不喝。你满意了吗？
谁能拒绝一个有颜值，有气质，有学历的女孩。
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