什么是构成葡萄酒挥发酸的主要物质？葡萄酒中的挥发酸
2024-03-25 04:35:07 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
答：酸是葡萄酒中主要的酸性物质，包括酒石酸、酒石酸氢钾、苹果酸和苹果酸氢钾等，其中酒石酸和酒石酸氢钾的含量最高。
酒石酸氢钾和苹果酸氢钾分别是酒石酸和苹果酸的衍生物。不同品种的葡萄酒的酸性物质含量各不一样，同一品种不同产区的葡萄酒的酸性物质含量也不一样。
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