红酒怎么放才不会影响口感？

　　在日常生活中，酒是比较常见的东西，以前喜欢喝酒的人会被称为酒鬼，但是现在越来越多的人，喜欢在酒桌上办事，做生意，有的是靠酒来叙友情，聊心事，不少的女性也是非常的喜欢喝酒，中国是个酒文化丰富的国家，从古代到现在，几乎没有人会忽视酒的存在，但是最近几年越来越多的人，喜欢喝国外酒，尤其是红酒，更是被视为高贵的象征，在过年或者是朋友聚会的时候，很多请客的人都喜欢自带一瓶红酒，但是光知道喝可不行，以下我分享两种方法正确保存红酒的口感，希望大家喜欢！

　　1. 存放姿势要正确

　　红酒的最佳存放姿势应该是平放或者是瓶口朝上，瓶身倾斜45度，家里喜欢喝啤酒的人，一般喜欢把啤酒怎样放？应该是竖着放地上吧，或者是横着放进冰箱里？如果你还用存啤酒的方法来存放红酒的话，那就真的是大错特错了，因为红酒存放最应该注意的一点就是，避免与氧气的接入，如果一旦让外面的空气有了可乘之机，那么再美味的酒也会变酸，红酒贵，更娇贵。

　　很多人的传统存放方式就是，将酒卧放，因为可以让瓶口的木塞保持湿润，能够将瓶口牢牢封住，阻止空气进入，短时间内是可取的，但是对于存放时间长的红酒，这种方式会导致酒渣的沉淀，酒渣会沉淀在瓶口，如果倒酒的时候，很容易将这些酒渣一起倒出来，如果是平放或者是倾斜放的话，酒渣的沉淀就会聚集在瓶底，不会影响酒的口感，而且这两种做法也是最保险的。

　　2. 储存温度影响口感

　　红酒的最佳储存温度应该是10到12摄氏度左右，尽量不要放在常温下，更不要放进冰箱里面，红酒对储存的环境极其苛刻，不想啤酒和白酒这些比较大众的酒，只要避免太阳的暴晒就可以了，它的存放温度会直接影响到口感，有很多人买了一瓶红酒，随便存放在常温的环境下，等到拿出来喝的时候，发现酒的味道有点变味，其实这都是存放不当的结果，温度随着季节和气味的变化不稳定，温度不稳定的同时也会对酒的品质产生影响，所以一般我们存放红酒的时候，尽量避免在20摄氏度以上的温度中存放，但是也不能是零下摄氏度，否则红酒会产生结石沉淀，口感也会变化。

　　如果温度太高的话，会有苦涩和口感变酸等味道，如果是温度太低的话，红酒内应有的香气和味道又不能够有效的挥发。所以虽然看起来是很小的问题，但是也要重视起来，不然红酒就会白白存放了。

　　红酒其实是葡萄酒的一个大众说法，葡萄酒的保存需要有适宜的温度，不说那么多大道理，讲干货：第一、不论什么类型的葡萄酒，他的保存环境都要避光，不要阳光直晒或光线直射；第二、保存时要卧放，保持酒液对酒塞的浸润，防止酒塞干瘪造成空气进入或者漏液；第三、存放的环境不要有异味，包括霉菌味、酸臭味等等，因为葡萄酒也会通过木塞与空气缓慢氧化；第四：干湿要事宜，不能过干或过湿，湿度在 65%-76%之间最合适；第五，温度不要过高或过低，更不能起伏变化太大，12-14℃(53-57华氏度)是最佳的储酒温度。但是如果你计划在近几年内饮用的话,也可以将储酒的温度控制在17-18℃(约60华氏度),这对酒的品质不会有很大的影响。另外，各位提示，家里有地暖的小伙伴，冬天酒一定不要放地上。

　　首先要放在阴凉的地方。比如说像阳台像窗户边啊，这些能够直接晒到太阳的地方最好都不要放。

　　二是避免高温和温度变化。高温会加速红酒老化，冷凉的地下室或者橱柜都是比较好的存放位置；而冰箱旁边，暖气旁边都不适合存放红酒。

　　三是要横放，就是瓶子放到，可以让酒液接触那个木塞，让木塞保持湿润，防止它干裂或缩小，因为木塞一旦破裂或干燥缩小，空气有可能进入到酒瓶，也会加速红酒的老化。

　　最后如果想长时间的存放稍微好一点的红酒呢，可建议购买电子酒柜，电子酒柜的压缩机是放在专门的减震层上的，避免震动传递到酒瓶，电子酒柜温度可设定在16到18摄氏度。

　　1、将所有葡萄酒储存在远离光线的地方，特别是直射阳光和荧光灯。

　　2、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放，软木塞会变干，空气最终会进入葡萄酒，破坏葡萄酒。

　　4、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大，过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3°F（1.6°C）和每年5°F（2.7°C），尤其是红葡萄酒，与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。

　　6、保持湿度在70％左右。高湿度可防止软木塞干燥并最大限度地减少蒸发。但是，不要让湿度超过70％，因为它会促使霉菌生长并导致标签松动。

　　7、隔绝葡萄酒与其他异味接触。请记住，葡萄酒会“呼吸”，所以不要将其与任何具有强烈气味的东西一起储存，因为气味会透过软木塞并污染葡萄酒。良好的通风可以帮助防止霉味进入葡萄酒。

　　1、重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用。

　　2、冷藏：一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。

　　4、直立：氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

　　6、打气：灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入。

　　老三说酒，与你一起探讨关于酒的一切问题。

　　葡萄酒放久了都会影响口感，我们存放好的条件，知识延缓或减少影响。那我们先来看看葡萄酒的口感为什么会改变。

　　葡萄酒会老化，所以需要良好的保存条件

　　葡萄酒在发酵酿造好之后，会经历一个生长、成熟，再到退化（老化）的过程。

　　老化的原因是葡萄酒最主要的风味物质：酚类化合物（含量每公升1到5克），它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。随着时间的推移，它们会结合成大分子，最后变成沉淀。而这个成长、成熟、老化过程最主要的结果是：颜色、香气和口感的变化。老化的酒，颜色会变成茶色或棕色，香气口感退化，只剩下酒精的刺激味道。

　　这个过程的速度有两个最主要的因素：品质与存放条件。

　　在品质同等的情况向下，存放条件越理想，其老化速度越慢。

　　理想的存放葡萄酒条件

　　横放或斜放置，可以让酒液与酒塞接触保证塞子不会干缩，从而让空气进去。让葡萄酒氧化，加速老化速度。

　　葡萄酒的风味物质：酚类物质，怕高温，怕温度变化，怕紫外线。所以想要葡萄酒保持好的口感就必须要有理想的存放条件：

　　恒温：长期保存10~15度之间最佳，恒定；

　　恒湿：湿度在70%左右；

　　避光：避免强光和日光的长期直射；

　　避震：避免强烈的震动；

　　以软木塞封口的酒瓶需要卧放；

　　另外最重要的在它的适饮期内喝

　　前文说过葡萄酒会成长、成熟到老化。那么在它的成熟期饮用则是最理想的。不同品质的葡萄酒有不同的最佳饮用期。

　　市面上90%的葡萄酒属于普通葡萄酒，它们的最佳饮用期在3-5年，甚至更短。

　　喝红酒要口感好的话，必须要喝纯的，然后放冰箱冷藏，记住是冷藏！不是冷冻哦(′-ω-`)还有打开的红酒最好一次喝完！不要留给下一次，不然会影响口感！注！红酒是品！不叫喝。谢谢

　　很多人以为酒水类产品而已，普通地窖放就可以解决问题了。何必想太多，其实对于其他酒水而言，立方没有任何问题，但对于红酒而言。这样的存放方式就会存在让红酒变质的隐患了，因此我们需要了解一下红酒怎么放正确方法，红酒的正确方法。为什么有的红酒会在唇齿过程中出现了堵，如，涨塞，以及变质的情况呢，其实还是和他们的存放不断的密切关系。红酒存放过程中，除了需要证据的摆放方式外。还需要在一个阴暗，潮湿，低温，没有异味的环境中才合适的。同时对于这个地方还需要避震振，因为持续不断的震动，会让红酒因为内部压力过大而顶起橡木塞，这样就会出现涨塞的情况了。同样温度过高的存放环境也会容易会产生涨塞的情况的。这是我一点点的认识，谢谢各位的阅读，祝你们身体健康，心想事成，万事如意。

　　不知道你的红酒是否开了，

　　红酒，一般没有看瓶的时候，不要放在地面，如果有柜子或者是酒架的话就横放着，或者是瓶口往下的倾斜摆放，最好不要放在阳光照射到的地方，干燥的阴凉地方最为适合。

　　如果开了没有喝完的红酒，如果有红酒抽取空气的工具就先抽取空气出来再拧上盖子或木塞，常温储存或者是在冰箱存放，来了的红酒最好两三天内喝完，因为充分醒酒之后，红酒的口感是会随着开了的时间就是而变化的。

　　红酒，欧洲少数国家产红酒，红酒之前与达官贵人相伴，显示红酒的高贵。红酒的价格也不菲，年代越久，价格越贵。现代人变得富有起来，红酒也就走进平常百姓家。那么红酒平时在家应该怎样去保存而不影响口感呢？

　　1.卧放 只要家里有酒柜，将红酒瓶平放，不要站立。卧放，可以让少部分酒液接触软木塞，防酒塞干裂。这种存放可以提高酒窖利用率。另外塑料塞或者螺旋塞例外，不会担心酒塞变好！

　　2. 光照 大家家里的红酒瓶，颜色很深，这是用来保护红酒的。避免太阳光直射或家庭的灯光照射。任何紫外线都会使红酒中的酚类化合物发生反应，加速陈年红酒老化。

　　3. 温度 存放最佳温度是12℃-13℃。当温度超过21℃，红酒开始加速氧化，哪怕只放在高温很短时间内，红酒也会受到影响。温度越低，红酒老化就越慢，也更有利于保存，则口感就不会有太大影响。

　　酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70％。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。来福建新东方烹饪学校了解更多方法吧！