喝葡萄酒上头是怎么回事?
2022-08-24 07:29:08 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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空腹干杯喝过量,肯定会引起头痛,几千元一瓶的美酒也是一样的,这个怪不得任何酒。这倒不见得加水做的酒才会上头,但是上头的酒一定不是好酒。但如果没有过量的话一般会存在两种情况,第一种情况是国际上都合法的在酿造过程中加的抗氧化的二氧化硫,可能是超了一点,但是对身体基本上没有危害,而有的人很敏感,超一点就上头。这种情况一般很少见。第二种在我们国产酒中普遍存在,那就是葡萄在收成的时候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超过产生2%酒精的量,这种酒喝起来后会头痛。 r r 究其根源,还是葡萄的产量太高了。每棵葡萄树供给葡萄果的营养是有限的,挂的果子太多,不仅葡萄糖分不够,其他有益的物质也减少了,所以用这样的葡萄酿造出来的酒是稀薄的。比如说在山西种的葡萄经过一个冬天休眠,得到了很好的营养储备,葡萄到九月份才开始采收;而在云南,冬天温度较高,葡萄往往没有很好的休养生息,七月中旬就开始采收了,所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物质就少多了,而用云南葡萄酿造出来的酒也比较稀薄。当然每个人口味不同,有的人可能喜欢浓郁的山西葡萄酒,而有的人则喜欢清淡的云南葡萄酒。 r r 其实在我国的山东、河北这两个区域,都是适合种植酿酒葡萄的,因此就不是冷水鱼和热水鱼的问题,而完全是高产的问题。这也是我国特有的问题,因为土地为农民承包所有,酒厂一般并不自己拥有土地,没有办法完全控制葡萄的种植,而农民普遍追求高产量,以便增加收入,如此一来,酒厂再好的设备也酿造不出好酒来。
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