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做黄酒糖化到什么程度最佳?
黄酒糖化最佳程度是指将淀粉完全转化为可发酵的糖分,达到最大的酒精产量...
2023-12-10
黄酒
糖化
什么
程度
最佳
小曲白酒糖化时有冲味?
小曲白酒糖化时,就是发酵过程中...
2023-12-03
小曲
白酒
糖化
时
味
白酒酒醅糖化时怎样才算糖化完成?
主要是看温度...
2023-12-01
白酒
酒醅
糖化
时
怎样
才
完成
半固态大米酒糖化4天才加水好吗?
有点晚,一般糖化1-2天后在加入水煮熟的粮食加入酒曲后,糖化1-2天后在加入水液态发酵,这个方式称为半固态发酵...
2023-11-28
半
固态
大米酒
糖化
4
天才
加水
好
玉米酿酒糖化好的标准?玉米酿酒糖化好的标准是多少
1标准应该是高糖度、高酒精度、低残糖、低酸度、低杂质等特点...
2023-11-25
玉米
酿酒
糖化
好
标准
多少
米酒糖化多久最好?米酒糖化多久最好吃
米酒糖化应该是10天左右最好...
2023-11-25
米酒
糖化
多久
最好
酿米酒糖化多久才可以加水?米酒糖化后需要放多久能出酒
关于这个问题,酿造米酒的糖化过程需要根据具体情况来确定加水的时间...
2023-11-25
酿米酒
糖化
多久
才
可以
加水
米酒
需要
酒
酱香酒糖化怎么判断?酱香酒糖化怎么判断出来
酱香酒糖化可以通过检测糖含量、酒精发酵产物以及发酵时间来进行判断...
2023-11-25
酱香
酒
糖化
怎么
判断
出来
小曲酒地箱粮食上下糖化不均匀怎么办?接近面上的粮食糖化慢,而中间和底下的快。该怎么解决?
你这种情况是接触地面的温度散失快,影响了菌种活性,建议底部做保温...
2023-11-24
小曲酒
地箱
粮食
糖化
不
均匀
怎么
接近
慢
快
解决
米酒唐化72小时没酒液出应该加水吗酒酿温度30,问题出在那里?米酒糖化后加水后发酵几天
糖化没有出糖化液说明糖化不好...
2023-11-23
米酒
72小时
酒
液
应该
加水
酒酿
温度
30
问题
那里
糖化
发酵
几天
自酿高粱酒糖化完什么味道?
高粱酒的臭味(有人称新臭味)实际是硫化氢的气味,在白酒中产生硫化氢气味的物质主要有硫化氢、硫酸、乙硫醚、游离氨、丙烯醛、丁酸、戊酸等,形成这些物质的原因主要有以下两点:1)在酿酒过程中,生产原料和发酵剂中蛋白质过剩,发酵池内酒糟酸度太大,在大量的乙醛作用下,蒸馏时就会产生硫化氢;2)生产过程中,工艺管理不严,卫生条件差,感染了大量的杂菌,这些杂菌中的硫化氢菌在嫌气(厌氧)的条件下生成硫化氢的能力特别强...
2023-11-21
自酿
高粱酒
糖化
什么
味道
白酒糖化后多久加水好?
糖化时间与环境温度有关...
2023-11-20
白酒
糖化
多久
加水
好
为什么糖化时要透气而发酵时要密封?为什么糖化时要透气而发酵时要密封的原因
因为糖化时需要氧气,如我们和面发酵蒸馒头一样,和面(糖化时)需要氧化,透气搅拌,当发酵时,须要保温,盖好,基本密封,往外排出微量内气,但外(气)风不能进去,微生物在微氧的条件下,滋生微生物菌体,达到发酵之目的...
2023-11-16
为什么
糖化
时
透气
发酵
密封
原因
传统高粱酿酒糖化时间?高粱酒糖化怎么掌握
一般来说,夏季糖化12-24小时即可;春秋24-36小时,冬季36-48小时...
2023-11-09
传统
高粱
时间
高粱酒
糖化
怎么
掌握
为什么固态玉米酒先糖化?为什么固态玉米酒先糖化后凝固
因为玉米中含的是大量淀粉,而作为发酵的话,也酵母菌需要的是糖类并且是单糖,淀粉并不能直接进行发酵来生成酒精的...
2023-11-01
为什么
固态
玉米酒
先
糖化
凝固
73
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