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大米打碎糖化是否影响出酒率?大米糖化几小时开始升温
你这个问题是生料酿酒.方面问题,所谓糖化就是把酒麯在发酵前,按一定的比例加入白糖和水,进行搅拌大约十分钟左右就可以,目的是让酒麯发酵时更有劲,大米出酒率在所有粮食中是最高的,大米打碎然后浸泡,目的发酵更彻底,发酵时间也会更短,所以大米打碎糖化发酵会提高出酒率...
2023-10-15
大米
打碎
是否
影响
酒率
糖化
几
小时
开始
净淘米对酿酒过程的影响?净化淘米水
“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施,“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡...
2023-10-13
净淘米
过程
影响
净化
水
为什么酿葡萄酒时糖会影响味道?自酿葡萄酒为什么加糖
酿造葡萄酒放糖原则酿造葡萄酒是需要加糖的,原则上,一般17克糖/升能产生1度的酒度...
2023-10-13
为什么
酿葡萄酒
时
糖
影响
味道
自酿葡萄酒
大米泡久了能影响出酒率?大米泡着会坏吗
能影响出酒率...
2023-10-11
大米
久
影响
酒率
坏
用201不锈钢容器装酒会影响酒质吗?201不锈钢装酒会生锈吗
会的,不锈钢材质酿酒设备也是分多种的,普通的201等不锈钢一般用于工业,材料粗糙,食品安全检测无法通过,不符合国家食品安全规定,对人身体危害很大,经常会有人打着食品级不锈钢的幌子卖不合格的产品,所以大家在选购酿酒设备的同时一定要看设备的质检报告,无法提供国家检测合格的质检报告千万不要盲目去购买,因为我们做酒是给人食用的,质量不过关的产品即便是做了也不会长久的...
2023-10-11
201不锈钢
容器
酒
影响
酒质
酒会
生锈
酿酒用发酵地缸有细小裂纹影响不影响酒的质量?地缸发酵怎么出酒糟
现在常见的酿酒有两种方式:液态发酵法和固态发酵法...
2023-10-10
发酵地缸
细小
裂纹
不
影响
酒
质量
地
缸
发酵
怎么
酒糟
踩窖松紧对发酵的影响?踩窖的作用
如果松的话...
2023-10-09
窖
松紧
影响
作用
甜酒水放多了能成功吗?做甜酒的时候水放多了一点会影响发酵吗
甜酒水放多了能成功...
2023-10-07
甜酒
水
多
成功
时候
一点
影响
冷水化酵母粉影响发酵吗?冷水加酵母粉和面会发吗
冷水化酵母粉有影响...
2023-10-05
酵母粉
影响
发酵
冷水
和面
固态发酵黄水是白色是什么原因?固态发酵的黄水会影响出酒吗
固态大曲酿酒发酵1个月发白是杂菌污染...
2023-10-03
固态发酵
黄水
白色
什么
原因
影响
酒
酿酒人的心境会影响酒的味道吗?酿酒酒气对身体有害吗
回答·阅读谢谢邀请!酿酒人的心境会影响酒的口感...
2023-10-02
人
心境
影响
酒的味道
酒
气
身体
有害
蒸酒时放水会影响酒度?蒸酒的时候蒸锅的水反而多了
小型烧酒设备蒸酒过程中,若我们发现出酒率变低了,会从小型烧酒设备的冷却性、密封性、发酵过程中去找原因,很少有人去检查酒醅的含水量是否适中!蒸酒时放水会影响酒度在酒的糊化、糖化、酒化和脂化过程中,都少不了水的参与,所以人们才说“水是酒之血”...
2023-09-30
蒸酒
时
放水
影响
酒
度
时候
蒸锅
水
反而
多
为什么酿酒时糖会影响味道?酿酒粮食糖化不好怎么回事
答:酿酒时,酒精中的淀粉会逐渐糖化,形成像醪糟一样的过程...
2023-09-29
为什么
酿酒
时
糖
影响
味道
粮食
不好
怎么回事
汾酒对当地经济影响?汾酒的发展潜力怎么样
就拿黄盖汾酒来说利润有40%左右,利润还是比较很可观的,售价在530元一瓶所以产生的经济效益还是可以的...
2023-09-27
汾酒
经济
影响
潜力
怎么样
把酒埋在土里面,下雨什么的,会不会影响酒的品质,泥巴会不会渗到酒里面?
把酒埋在土里,俗称种酒,深埋至2米深的坑中,覆土后种植物...
2023-09-27
把酒
土
下雨
什么
会不会
影响
酒
品质
泥巴
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